Rabo de Buey

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Rabo de Buey

Ingredientes

  • 2 1/2 kg. de Rabo de Buey
  • 2 Kg. de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 sobre de azafrán
  • 10 grs. de pimienta molida
  • sal al gusto
  • 1/4 de aceite de oliva virgen
  • 1 1/2 kg. de tomate maduro
  • 1 sobre de colorante
  • 1 litro de vino Montilla ó Moriles

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Bebidas recomendadas

  • Vino Negro

Dieta

Mediterránea

Tags

Buey, Carne

Preparación

  1. Freír los ajos con la cebolla hasta que quede bien dorada.

    Agregar los tomates partidos en crudo, el azafrán, la pimienta, sal y el Rabo de Buey.

    Rehogar durante 15 minutos.

    Cuando el guiso esté dorado agregar el vino y el colorante, y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma.

    Verificar si los Rabos están tiernos y añadir caldo si lo requiere.

    Dejar reposar el guiso.

    De un día para otro está mas bueno

    Se pueden añadir patatas fritas.


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