Caldo de Navidad

Preparación

1.  Se ponen a hervir los 6 litros de agua con un poco de sal. Cuando empieza a hervir se tiran todas las verduras menos los garbanzos, la col y las patatas y tambien todas las carnes menos las pelotas y las butifarras. Cuando vuelve arrancar el hervor se baja el fuego y se deja hervir durante 1h 1/2 vigilando que no falte agua. Pasado este tiempo se pondrán en una malla los garbanzos, la col y las patatas y en la otra malla las butifarras y las pelotas previamente enharinadas y se dejara hervir a fuego lento durante 1h mas.

    

   Transcurrido el tiempo se apagara el fuego, se colara el caldo y cuidadosamente se apartaran las carnes, las verduras, las butifarras y los garbanzos y se colocaran en bandejas listas para servir.