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Cataluña
Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Albóndigas con sepia
Albóndigas con sepia
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Dificultad:
Fácil
Origen:
Cataluña
,
España
Caldo de Navidad
Se ponen a hervir los 6 litros de agua con un poco de sal. Cuando empieza a hervir se tiran...
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Escalopes de foie-gras salteados/trufa
Escalopes de foie-gras salteados con trufas
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Dificultad:
Fácil
Origen:
Cataluña
,
España
Ossobuco a la Milanesa
Seis trozos de Ossobuco de 4 cms. de espesor, circundados por la pulpa muscular cortados de una tapa de ternera
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Pato a la naranja
Limpiar el pato, chamuscarlo y lavarlo, untar el pato con la manteca de cerdo, salpimentar.
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Pato con peras
Una picada de : 2 ajos, perejil, 30 grs. de almendras tostadas y 3 almendras
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Pechugas de pollo con salsa de mos...
Pechugas de pollo con salsa de mostaza con Thermomix
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Dificultad:
Fácil
Origen:
Cataluña
,
España
Pollo al curry
Cortar el pollo en ocho trozos y dorarlo en una cazuela con la grasa. Cuando esté dorado, sacarlo y poner la cebolla ...
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Rabo de Buey
Freír los ajos con la cebolla hasta que quede bien dorada.
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Salsa para hojaldres
Diluir 20 grs. de mantequilla Rehogar la cebolla, cortar la trufa a láminas y añadirlas ...
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Dificultad:
Fácil
Origen:
Cataluña
,
España
Solomillo a la pimienta
Se sazonan los solomillos con sal y pimienta al gusto. Se untan con mantequilla y se fríen.
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Dificultad:
Medio
Origen:
Cataluña
,
España
Solomillo Wellington
Este plato es quizás el más impresionante del grupo ‘a la costra’. Es muy parecido al ‘Bouef en croûte’, pero se diferencia en ...
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