En 1927 Dolores Ros firmaba con decisión su propia historia creando un negocio familiar de carnicería con un cariz exclusivamente femenino en el recién estrenado Mercat de Galvany. Tanto es así, que hoy, tras mas sesenta años en funcionamiento, su nieta, Elena Martín, y sus biznietas, Elena y Elisa, aún miman con dedicación inusitada un legado familiar en el que los parientes masculinos jamás han tenido nada que decir. De hecho, confiesan que nunca han contratado a un hombre. Cuestión de principios. Ahora bien, se han actualizado y adaptado a los nuevos tiempos, como buenas empresarias, porque son conscientes de la importancia de cuidar a la clientela mas fiel. En esta familia los negocios siempre han sido cosa de mujeres. / REBECA PEREZ
Elena Martín fue fotografiada son sus hijas, Elena y Elisa Mateos, en el Mercat de Galvany de Barcelona, el día 14 de junio de 2000 a las 15,30 horas.
